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Cannellini-Bohnen aus dem Val Comino 250 g
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Die Pflanzen werden geerntet, sobald die Hülsen reif sind und die klimatischen Bedingungen des Gebietes gegeben sind, zu Büscheln zusammengefasst und bei natürlicher Belüftung getrocknet. Die Büschel werden dann nach dem alten System des manuellen Dreschens enthülst, sortiert und in Stoffbeuteln aufbewahrt. Noch heute wird der Boden vor der Aussaat, auch nicht mit organischem Dünger gedüngt. Die endgültige Sortierung vor dem Verpacken erfolgt manuell.